こんにちは！
今回コーヒー豆の焙煎屋さんでモカブレンドを買ってきましたので
紹介していきたいと思います。
- モカブレンドとは
- 特徴
- 感想
モカブレンドとは
モカにも種類があり、主にイエメン産とエチオピア産があるようです。
私が購入したものは2種類のエチオピア産を使ったブレンドコーヒーでした。
イエメン産は、小粒で楕円の形で、エチオピア産は、細長い形のコーヒー豆とのことです。
特徴
お店にある説明書きとしては↓のような紹介がされていました。
エチオピアの香りを生かしつつ、コクが加わって奥行きを感じさせるブレンド。
エチオピアモカのフルーティーな香りにコクをプラス。中深炒りですので酸味は控え目です。
一般的なモカの特徴としてフルーツのような酸味と甘み、コクがあると言われています。
また焙煎度は浅炒りから深炒りまで8段階に分類されます。
焙煎度が浅いと酸味を強く感じ、深いと苦味とコクが増します。
感想
説明にある通り、酸味はあまり感じませんでした。
香り豊かで苦みと酸味は控えめという
私にとっては非常にバランスの良い飲みやすいコーヒーでした。
ちなみに抽出方法は磯崎メソッドを参考にしています。
コーヒー豆を15ｇ使用し、
40ｇ、40ｇ、120ｇの計200gの８０℃のお湯で抽出しました。
使用したのはハリオV60です。
お店のおすすめとして中煎りは84-90℃での抽出が適温らしいので、
今度は少し高めの温度で入れてみたいと思います。
